L’ail est l’un des remèdes les plus anciens au monde et un aliment extraordinairement puissant. Appartenant à la famille botanique des liliacées, il possède des niveaux incroyablement élevés de vitamines et de minéraux, y compris la vitamine C et B-6 ainsi que des minéraux tels que le sélénium, le calcium et le fer. L’ail contient également de très fortes propriétés antibiotiques, antifongiques, anticancéreuses et antivirales. 

Il est dit que l’ail était consommé du temps des pharaons, l’historien grec Hérodote rapporte que les ouvriers qui construisaient les pyramides recevaient d’importantes rations d’ail pour avoir la force nécessaire d’effectuer leur travail.

Le vertus fortifiantes de l’ail étaient également reconnus par les Grecs et les Romains qui le distribuaient à leurs soldats en campagne. Les athlètes grecs en consommaient également de grandes quantités, pour améliorer les performances sportives (les propriétés de vasodilatation et de broncho-dilatation de l’ail présentent effectivement un intérêt pour performer). Il parait même que durant la Seconde Guerre mondiale, les médecins soviétiques, lorsque la pénicilline venait à manquer, soignaient les blessés avec de l’ail.

D’après une étude menée par des chercheurs de la Washington State University, l’ail serait 100 fois plus efficace que certains antibiotiques (1). L’ail contient un composé appelé allicine qui aide à réduire considérablement le cholestérol et la pression artérielle (2)(3).

L’ail est un puissant antioxydant, de par le cocktail de substances qu’il renferme. En effet, il possède des flavonoïdes, des stéroïdes, des polyphénols, des tocophérols et de la vitamine C, tous reconnus pour leurs propriétés anti-radicaux libres. Plusieurs études scientifiques ont par ailleurs documentés ses effets bénéfiques dans la prévention et le traitement du cancer (4)(5)

Egalement très bon pour le tube digestif, l’ail dispose d’une forte capacité à éliminer les matières toxiques du système lymphatique. Ses propriétés anti-inflammatoires  le rendent particulièrement intéressant en cas de maladies auto immunes tels que la polyarthrite rhumatoïde, la BPCO, le lupus, la fibromyalgie, la maladie de Lyme… Il est également particulièrement bénéfique en cas d’infections de l’oreille, de candidose, de bronchite, d’ infections respiratoires, d’intoxication alimentaire, d’herpès, de maladie coronarienne, de rhume, de grippe, d’infections des voies urinaires ou encore en cas de faiblesse du système immunitaire.

L’ail peut aider à éliminer le plomb et d’autres métaux lourds du corps. C’est également un bon remède pour éliminer les parasites et les vers du côlon.

Selon une étude récente américaine parue dans PLOS One, l’ail permettrait également de prévenir le vieillissement du cerveau et l’apparition de maladies comme Alzheimer et Parkinson notamment grâce à un composé appelé FruArg, dérivé d’un glucide ⁽⁶⁾.

L’ail peut être consommé en jus avec des légumes pour une puissante boisson stimulant le système immunitaire. Pour insérer plus d’ail dans votre quotidien vous pouvez l’ajouter dans un guacamole, une soupe, un houmous ou bien nature écrasé sur des toasts avec un peu d’huile d’olive.

Véritable super aliment, l’ail regorge de vertus et de bienfaits que nous n’avons surement pas encore terminé de découvrir. Il nous rappelle combien la nature est abondante, délicieuse, guérisseuse bien que parfois piquante. Un joyeux plaisir à savourer avec passion, raison et parcimonie.

Sources : 

1. Xiaonan Lu, Derrick R. Samuelson, Barbara A. Rasco, Michael E. Konkel, Antimicrobial effect of diallyl sulphide on Campylobacter jejuni biofilms, Journal of Antimicrobial Chemotherapy, Volume 67, Issue 8, August 2012, Pages 1915–1926, https://doi.org/10.1093/jac/dks138
2. Aged garlic extract lowers blood pressure in patients with treated but uncontrolled hypertension: A randomised controlled trial. Ried, Karin et al. Maturitas, Volume 67, Issue 2, 144 – 150
3. Zeng, T., Guo, F.‐F., Zhang, C.‐L., Song, F.‐Y., Zhao, X.‐L. and Xie, K.‐Q. (2012), A meta‐analysis of randomized, double‐blind, placebo‐controlled trials for the effects of garlic on serum lipid profiles. J. Sci. Food Agric., 92: 1892-1902. doi:10.1002/jsfa.5557
4. Khanum F, Anilakumar KR, Viswanathan KR. Anticarcinogenic properties of garlic: a review. Crit Rev Food Sci Nutr 2004;44(6):479-88.
5. Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Garlic consumption and cancer prevention: meta-analyses of colorectal and stomach cancers. Am J Clin Nutr 2000 October;72(4):1047-52.
6. Fritsche KL, Hannink M, Lubahn DB, Sun GY, Gu Z. Proteomic analysis of the effects of aged garlic extract and its FruArg component on lipopolysaccharide-induced neuroinflammatory response in microglial cells. PLoS One. 2014 Nov 24;9(11):e113531. doi: 10.1371/journal.pone.0113531.

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L’expression « avoir la banane » qui se réfère au sourire et au bien-être, est en parfaite cohérence avec les vertus de ce fruit.

La banane contient de la dopamine, communément appelée la « molécule du plaisir », un puissant antioxydant hydrosoluble de la famille des catécholamines. La banane est riche en tryptophane, un acide aminé que le corps transforme en sérotonine, le messager chimique du cerveau connu pour son effet relaxant, provoquant un bien-être général et favorisant le sommeil.

Composée à 76% d’eau, la banane regorge de vitamines du groupe B, de vitamine C ainsi que de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le sélénium, le cuivre et le manganèse.

Ce rapport eau / nutriments élevé en fait un excellent aliment électrolytique. La banane est aussi un fruit très alcalin, avec des propriétés anti ulcéreuse et anti spasmodique qui peuvent soulager les troubles gastro-intestinaux liés au stress.

La banane soutient la bactérie naturelle acidophilus dans l’intestin, ce qui contribue à la bonne fonction du tube digestif, ainsi qu’au renforcement du système immunitaire.

Sa haute teneur en potassium en fait un bon allié pour prévenir les maladies cardiovasculaires, en particulier l’hypertension.

La banane dispose de puissants composés antifongiques et antibiotiques, ainsi que d’inhibiteurs de protéase qui peuvent aider à stopper la prolifération des virus, dont le rétrovirus VIH.

Les taux élevés de fructo-oligosaccharides (FOS) présents dans la banane, associés à l’insuline, contribuent à favoriser l’absorption et l’assimilation des nutriments. Elle peut ainsi judicieusement être consommée en association avec légumes et/ou fruits dans un smoothie.

Aliment de choix pour les sportifs, facile à emporter avec soi, la banane possède tout du parfait compagnon santé.

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Les dattes constituent une excellente source de vitamines A et B, elles sont riches en minéraux tels que le calcium, le fer, le manganèse, le cuivre et le potassium. Elles contiennent également de la vitamine E qui aide à prévenir les maladies coronariennes.

Les dattes possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires et anti-infectieuses qui en font un excellent aliment pour les personnes souffrant de troubles auto-immuns ou d’infections chroniques. Elles sont un aliment de choix pour les sportifs, leurs hautes teneurs en glucides sont particulièrement utiles durant la pratique sportive prolongée.

Le richesse en fer des dattes peuvent être une ressource importante en cas d’anémie.
Les fibres qu’elles contiennent préviennent efficacement la constipation. Elles ont également la qualité de réduire le taux de « mauvais » cholestérol (LDL) tout en normalisant les taux de glucose et d’insuline. Elles contribuent ainsi à diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

Les acides aminés présents dans les dattes, tels que la leucine, permettent de déclencher la construction musculaire en fortifiant les muscles et les nerfs.

Les dattes sont un aliment réchauffant qui tonifient et régulent l’énergie du foie et de la rate. Leurs propriétés anti-parasitaires ainsi que leurs fortes concentration en antioxydants en font un merveilleux allié pour la prévention des maladies et le maintien d’une santé optimale.

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Fruits de la ronce, les mûres sont de sortie dans nos haies et fin prêtes à être dégustées.

Les mûres regorgent de vitamines C, E, A et K, de minéraux de magnésium, de potassium, de manganèse ainsi que d’antioxydants tels que l’acide ellagique. Les mûres contiennent de puissants agents anti-cancérigènes, ce qui en fait l’un des meilleurs fruits à l’indice ORAC (l’indice ORAC permet de mesurer le pouvoir antioxydant d’un aliment) et l’un des meilleurs fruits à consommer pour aider à prévenir le cancer.

Les mûres peuvent aider à améliorer la vue et à prévenir la dégénérescence maculaire. La forte teneur en vitamine C des mûres renforce considérablement le système immunitaire, aide à combattre les infections et à ralentir le vieillissement.

Les anthocyanes des mûres (qui donnent leur couleur foncée) ont la capacité de réduire considérablement l’inflammation, ce qui est particulièrement bénéfique en cas de maladies auto-immunes et de maladies cardiovasculaires. Les phytoestrogènes présents dans les mûres aident à la prévention du cancer du sein et du cancer du col utérin et peuvent soulager les symptômes souvent liés aux œstrogènes tels que le syndrome prémenstruel, les ballonnements, les fringales et les bouffées de chaleur.

Les mûres contiennent également de l’acide salicylique, qui peut prévenir l’apparition de l’athérosclérose et prévenir l’apparition des maladies cardiaques de la même manière que l’aspirine.

La teneur élevée en fibres des mûres favorise une bonne digestion ainsi qu’une bonne assimilation et contribue au maintien d’un bon transit intestinal.

Voici un bel éventail des propriétés des mûres, ces fruits qui nous invitent à braver leurs épines pour savourer leurs bienfaits.

A vos paniers, et belle cueillette !

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À l’épiderme blanc ou violet, je vous présente mon fruit préféré de l’été, la figue !

Elle est l’un des fruits les plus alcalins disponibles et une des plus grandes sources de calcium assimilable du monde végétal, un excellent choix donc pour prévenir l’ostéoporose.

Sa riche teneur en minéraux, en particulier en potassium, en fait un bon allié pour prévenir l’hypertension. Egalement riche en fer, cuivre, et zinc, la figue contient plusieurs antioxydants à savoir du sélénium, des caroténoides, et des flavonoïdes.

La figue se trouve être particulièrement riche en vitamines du groupe B ainsi qu’en anthocyanes qui ont un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins.
La figue dispose aussi de nombreuses vertus sur le système digestif et agit comme un excellent laxatif.

Les propriétés curatives de ce merveilleux et précieux fruit étaient déjà connues et utilisées depuis l’antiquité pour traiter de très nombreux maux.

Allez, on se régale et on partage ? 

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